日期: 2022-06-28
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6月27日，杭州市慈溪商会举办白酒品鉴会。商会副会长、浙江含泊文旅发展有限公司董事长方鑫煜，商会秘书长沈含惠，商会理事：支部副书记、杭州盾良机电设备工程总经理蒋迪新，浙江仁运医药总经理柴惠丰，浙江营石资产总经理沈波，冷翠派（杭州）石材有限公司董事长王伟，杭州芦雁餐饮有限公司总经理何珊，商会监事、浙江致中和生物工程有限公司董事、行政总裁曹利丰，支部委员：杭州姆珉网络科技有限公司副总裁胡鹏旭、杭州雅晟商务信息咨询总经理黄承，杭州特安物联科技总经理朱晨，会长企业代表、浙商创投合伙人、行政人事总监徐亚波，秘书处赵炜炜等17人参加本次活动。浙江致中和生物健康食品研究院杨国棋院长受邀做白酒品鉴专题培训。
图 白酒品鉴会现场
秘书长沈含惠主持会议。他说，首先感谢大家百忙中抽出时间，来参加今天的品酒会。陈越孟会长、华晔宇常务副会长等商会领导都非常重视本次品酒活动，他们因工作太忙，实在抽不出时间来参加，陈会长还推荐了对品鉴酒很有经验的浙商创投合伙人、行政人事总监徐亚波出席指导。徐恩副会长、罗毅副会长、方鑫煜副会长、张建和监事长等直接参与了选择酒企和品鉴酒的准备工作，前几天还到秘书处查看品鉴酒样的筹集情况。今天还邀请了浙江致中和生物健康食品研究院杨国棋院长给我们讲解选酒品酒的知识，指导我们的品鉴活动。对杨院长和徐亚波总监莅临指导表示热烈欢迎和感谢！
图 沈含惠秘书长主持品酒会
沈秘书长谈了举办本次白酒品鉴会的原由：一是商会组织活动时需要用酒，二是不少会员和乡贤反映，现在适应喝酱香型酒的人越来越多，贵州茅台酒名气越来越大，但价格偏高，只有请重要客户才用茅台酒；茅台镇的酱香型酒良莠不齐，一般请客需要有一款好的酱香型白酒，很难选择，自己买了茅台镇的好酒请客，也有点底气不足，总觉得没有品牌效应，希望商会出面选择一款酱香型好酒。
因此，我们筹备了这次品鉴会。想通过品酒会，大家共同品尝、比较、选择好酒，希望选出一、二款高品质、价格又合适的好酒，由商会出面定制，打上商会的logo品牌，作为商会定制、特供酒，供商会和会员企业使用。会员单位定制商会品牌特供酒，商会负责对接服务，监管质量，不加收一分钱，商会不经营、不推销、不劝企业订购定制，完全自愿的基础上，如有需要的会员可以跟秘书处联系。
接着，请品酒专家、浙江致中和生物健康食品研究院杨国棋院长，给大家介绍白酒相关知识，以及该如何品鉴白酒。
图 致中和生物健康食品研究院杨国棋院长谈品酒、鉴酒
杨院长从白酒分类、白酒香型及代表品种、白酒品评步骤及每一步的不同，品酒相关术语、如何健康饮酒等方面进行展开、指导、互动，解答与会人员的提问。
图 学习、互动
品鉴会开始之前，沈秘书长介绍了参加品鉴选择的16种样酒，主要来自茅台镇的五家酒厂和致中和酒厂，致中和是我们杭州的百年老字号酒企，以做五加皮酒出名，他们也有与茅台镇的酒企合作，生产酱香、浓香型酒高档白酒，是我们的会员企业，也加入了本次参选之列。品鉴会做到公开透明，公平、公正。
沈秘书长指着桌上16杯白酒样品和其边上的数字编号，跟大家说明了品鉴、选酒的方式：完全盲选。
图 品酒四步骤：眼观色、鼻嗅香、口尝味、综合评价。
所有的样酒不标厂名、不分价格高低，打乱统一编号，全凭大家品尝酒，通过色、香、味等感觉评定。每位评酒师发一张《品鉴酒样编号的表格》，品尝之后，根据品酒的感觉，在对应的编号上打上1-5分的分数，并写出主要优劣特点，全部品完后，各自推荐最优的三款酒入围。最后，大家汇总品鉴结果，选出得分最高、得票最多、评价最好的三款入围酒。入围酒商会与酒厂谈，结合酒的质量、价格，性价比等多种因素，选定一款或二款作为定制酒。
13名评酒人员和专家，通过一个多小时的品鉴，最终，选出了1、2、3名，第3名有二款并列，共有四款酒入围。其中，有一款酒竟然有11票，85%的人投了喜欢，适合大家口味，证明是款好酒。我们商会一副会长企业曾向该酒企定制过三次酒，反应也不错。浙江致中和的"国养1929"进入前三，也值得祝贺。如果最后没有被商会选中的酒品，认可度还高的，会员企业喜欢的，也可以用商会logo品牌单独定制，商会负责质量监督 。这次白酒品鉴会取得圆满成功。
图 合影留念
杭州市慈溪商会 公众号
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